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铁棍山药削皮有妙招,记住这几步轻松削山药,手也不痒

2019-11-06

铁棍山药削皮有妙招,记住这几步轻松削山药,手也不痒



铁棍山药烧出来软糯可口,放在鸡汤里炖还有一种甜甜的味道,老人和小孩都爱吃。但是吃过铁棍山药的人都知道,铁棍山药身材细长,每次削皮时不仅浪费时间,而且在削铁棍山药时,铁棍山药的汁液会很容易粘在胳膊上或者手臂上,导致手臂非常痒,有时候还会起红疙瘩,用香皂清洗都不能解决问题。我着重建议大家,削铁棍山药有妙招,记住这几步轻松削山药,手也不痒。



铁棍山药

妙招一:清蒸法


清蒸是铁棍山药比较简单的做法,也是锁住铁棍山药营养的不错的方法。做法再简单不过了,厨艺小白也能学会。把买回来的铁棍山药放在凉水里泡上半个小时,泡掉铁棍山药身上的泥土,泡过后的铁棍山药用清水洗几次就干净无比。



清蒸铁棍山药

然后把洗干净的铁棍山药切成3小段或者2小段,具体情况根据长度来确定段数,准备一个蒸锅,把切好的铁棍山药放在蒸笼上蒸,伤过蒸10-15分钟,蒸熟后铁棍山药的皮很容易揭下,现吃现去皮,蒸过的铁棍山药去皮时,手臂一点也不痒,削皮还十分简单,一撕就掉。蒸熟后可以搭配果酱或者白糖。味道也很好。


铁棍山药

铁棍山药

注意事项:


1.怎样判断铁棍山药是蒸熟的状态?这里记好了,铁棍山药放入蒸锅后,看见锅的上方冒热气再蒸10-15分钟后就可以出锅,如果你是一个新手一次清蒸山药,不知道山药是否蒸熟,小编教你一个小技巧,可以用筷子插在山药身上,如果一筷子轻轻松松插到底,铁棍山药是蒸熟了的。


2.铁棍山药皮营养也很高,建议大家在吃铁棍山药的时候可以把皮连同吃了,如果实在不喜欢吃皮就把皮放在一旁,放在花盆里种花。



清蒸铁棍山药

妙招二:高压锅煮


前提准备一个高压锅,把切成段的铁棍山药放在高压锅里,水加一点就好,煮8分钟,8分钟之后出锅放在空盆里冷却,一次吃不完可以把它放在干净的塑料袋里,放入冰箱冷藏,吃的时候再把它拿出来放在微波炉烤一下或者蒸笼里热一下,这也是铁棍山药剥皮的一种方法。



铁棍山药

妙招三:分段削皮法


有时候做汤时,需要现削的铁棍山药,就不能用前两种办法,小编亲自验证了另一种方法,铁棍山药削皮时,汁液容易流到手臂上,可以把铁棍山药切成很多个小段,轻轻的削皮,这样铁棍山药的汁液就不会粘到皮肤上。




铁棍山药

注意事项:


1.削铁棍山药时,铁棍山药容易变黑,可以把铁棍山药清洗干净再削皮,削完皮就装进盛满清水的空盆里,不让铁棍山药与空气接触,这样铁棍山药看起来就不会那么黑


2.削铁棍山药时,可以戴一副手套或者把塑料袋裹在双手上,尽量让汁液伤害到皮肤,这样削完铁棍山药,洗手也方便,直接削山药,有时候手上会有一些黏黏糊糊的汁液,很是苦恼,又是用洗洁精和香皂洗,好些天才能去掉这些烦人的汁液。



铁棍山药

以上就是关于铁棍山药削皮的妙招,希望能够帮助到你,看了我的方法,下次记得使用奥,你也能在众人之中轻轻松松去掉山药皮。


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