怀山药和菜山药，都是山药差别可大着呢，吃对了才能补虚健脾！

怀山药和菜山药，都是山药差别可大着呢，吃对了才能补虚健脾！

山药是生活中很常见的养生食材，无论是蒸煮还是烹炒都可以做出受人欢迎的美味佳肴。

山药

多吃山药对身体健康有益这个道理大家都知道，可是山药品种那么多，是不是所有的山药都有很大的养生作用呢？其实不然，中医里面入药的山药一般选取的都是产自河南的怀山药，并非是市场上所有的山药都可以入药治病。

山药区别

河南焦作古代称作“怀庆府”，当地盛产山药、地黄、菊花、牛膝，因为这里是这几种药材的道地产区，所以都在药名字的前面加了一个“怀”字，这就是著名的“四大怀药”，而怀山药则居四大怀药之首，可见它在中医药里面的地位有多么重要。

怀山药与普通的菜山药有很大的区别，一般的山药外表面相对光滑，长得也比较粗壮，质地生脆，适合做菜使用，所以称作菜山药。而怀山药一般长的比较细长，头圆尾尖，外表面的皮毛丰富，更由于生长土质的原因怀山药的外表皮有明显的紫斑，特别是削皮的时间很容易看到，不知道的人或许会认为这是山药变质了，明白人一看就知道这其实是真正怀山药的特点。

菜山药

怀山药

山药入药已经有千年之久，较早的中药专著《神农本草经》中就已经把山药列为药之上品，可见古人早已经认识到山药的良好药用价值。山药为甘性平，没有什么特殊的异味，作用也比较缓和，所以也是很常见的“药食同源”的中药食材，虽然可以入药，但平时作为食物吃也是有益无害的。

山药虽然作用平和，但长期大量的使用补虚的效果是很好的。中医里面认为山药有补脾肺肾气虚、滋脾肺肾阴的作用，因其药性平和，补益而不滋腻、补虚而不瘀滞，又可以养脏气阴，所以很受人们的欢迎，不管是生活中作为食材还是药用治病，都是很好的选择。

山药斜切片

山药可以补脾、肾、肺，而且是气阴双补，所以不管是因脾虚引起的消瘦乏力、食少便溏，还是因肺气阴虚引起的虚劳咳喘，或者是因肾气不足导致的夜尿频多、腰膝酸软，使用山药都可以起到一定的治疗作用。但医书上曾有记载：“山药气轻性缓，非堪专任”，意思就是说山药的作用平缓，但用的话效果不明显，所以在临床上常作辅药使用。

怀山药的营养也很丰富，富含淀粉、糖蛋白、黏液质、薯蓣皂苷、多种氨基酸维生素等，而且正宗的怀山药还含有大量的微量元素，可以说怀山药是天然的养生佳品，可以为人体提高充足的营养物质和微量元素。而且山药补脾健胃的作用很好，脾胃不好 食少便溏的人可以将怀山药打粉，每天煮粥或者直接冲服，可以加一些红糖适当的改善口味，长期的使用可以很好的改善脾胃功能。

山药圆切片

怀山药的作用很多，但经过专业的中药炮制之后会有更专业针对的效果。临床上常有麸炒山药、米炒山药等，这种炮制品可以更好的健脾益气，还有土炒山药则是增强补脾止泻作用。但不管哪种怀山药，对人们的健康都是有益无害的，可以放心使用。