解读怀药文化  共享食补养生

“四大怀药”历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉，“怀参”之功效，古今医药学家称其为上品。

    四大怀药，是指中药——地黄、山药、菊花、牛膝。主要产于河南省温县、武陟、博爱、沁阳等地，在这些地方种植和经营已有七百余年的历史。

　　“怀”是指由明代在这一带设置的“怀庆府”而言。沿袭至今仍把这一带地区所产的药材中冠以“怀”字，表示为驰名的特产，就是“道地”药材的意思。也有时将“怀”字写成“淮”字。

　　四大怀药均为最常用的中药。地黄、牛膝姑且不论，其中的山药，一般鲜品都可食用。菊花也有人用作茶饮。鲜山药不仅味道鲜美，性质平和而且健脾养胃，益肾补虚，对于消化不良患者，有滋养强壮的功效。菊花作茶饮，具有上等的清心明目功效。

　　为什么这四种药材均产于同一地区呢？这多因为该地区为沙、粘两合土壤，而且是土质肥壮，水位深的高地，便于井水灌溉，适合这几种药材的生长。

    今天孟州市所在的地区，属于古怀庆府（又称怀州）的辖地，这里地处黄河中下游，北依太行，气候温和，四季分明，得天独厚的自然条件使得这块土地上千百年来以盛产各种名贵药材而闻名。其中四大怀药“怀地黄、怀牛膝、怀菊花、怀山药”久负盛名，以其独特的药效和滋补作用蜚声海内外，历代中医药典籍都给予了高度的评价。

    四大怀药在焦作地区具有悠久的历史。地黄在孟州市已有1000多年的种植历史。据《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆地黄为上。”《神农本草经》也载有：“山药以河南怀庆者良。”宋《图经本草》载：“牛膝生河内山谷……今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者真。”宋代医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃地为佳。”为此，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称之为“华药。”

    相传公元前1066年（武王11年），周武王伐纣，率诸侯之师由户县出发，行军至怀府。时值六月天气，酷暑难耐，又加上将士远途跋涉征战，十之八九累困病倒。怀府百姓早已对殷纣王深恶痛绝，闻知义军患疾，纷纷以自家所种菊花、地黄为将士们煎服解暑，以牛膝熬汤为其调解筋骨；让将士们食用山药滋补体质。数日后，义军元气大振，挥师北上，取得了牧野之战的决定性胜利，并一举攻克朝歌。周武王即位后，为了报答怀府百姓的恩情，又率百官司亲临怀府，举行了盛大的封赏仪式，把这四种神奇之药赐名为“四大怀药。”从此，“四大怀药”成名远扬，并成了历代皇室的纳贡之品……

    古往今来，四大怀药每年都要通过广州、香港、上海、天津等口岸，销往东南亚、西欧、美国等世界各地。1941年，四大怀药还在美国旧金山的“万国商品博览会”上展出，备受世界各国的赞赏。1962年，国家从《本草纲目》中记载的1892种口药材中优选出44种作为“国药之宝”，四大怀药俱列其中。

    怀山药古称“薯蓣　”，具有甘寒入脾、润血归肺、养胃健脾、止泻固精、滋阴*、除寒热邪气、补心血不足等功能，是一种较好的滋补药。鲜怀山药，根块圆而细长，可供食用。汁少粉多，煎煮不败，甘甜可口，其营养成份居蔬菜之冠。干山药作药用，有健脾补虚、滋精固肾、治诸虚百损和五劳七伤的功能。近代科学认为，怀山药含有丰富的淀粉、糖蛋白、胆硷、维生素丙等多种营养成份，是滋补强身、疗食相兼的佳品。山药蛋和根块有同等功效。

    怀地黄又名“地髓”，是一种常用的中药材，取根块入药。鲜地黄直接焙干，称生地，有很高的清热凉血医效。《神农本草经》说它：“久服轻身不老，生者优良。”近代有关资料记载，怀地黄还有与肾上腺皮质激素相似的功效。经加工后的熟地黄，生精血，补肝肾，填骨髓，长肌肉，是很好的补益药。

    怀牛膝，以其茎部有节似牛膝而得名，药用根部。牛膝药效甚高，主利腰肾、通经络、破淤活血、消积导滞、清利二便。《神农本草经》将其列为上品，称“久服轻身耐老”。明代著名药学家李时珍说：“本经又名百倍，隐语也，言其药效如牛之力。”近代医药学认为，怀牛膝对子宫、肠管有一定的加强收缩及止痛作用。对心血管系统有降压效果。对外围血管扩张也有一定的作用。

　  怀菊花，干、叶、茎、根、花都可入药，性微寒，味甘苦，具有杀菌消毒、清热、解渴、平肝明目等功效，且含有丰富的菊花色素、维生素A、B和氨基酸以及大量的挥发油，有味浓和煎煮不败之特点。古代医学认为，怀菊花得天地之清气，含金水之精英，饱经露霜、备受四气、善清上焦邪热、疏风解毒，清肝明目，安肠胃，调四肢，解渴消毒。久服利血气，轻身耐老，延年益寿。近代临床报道：用开水冲泡作茶饮，对高血压、头痛、失眠等症状有明显疗效。

    俗话说：“民以药为生，地以药为显，药以地为贵。”母亲黄河赋予了四大怀药生存之温床，而古老的怀庆府也因四大怀药享誉世界。今天，怀膳食补坊充分挖掘“四大怀药”的文化积淀，开创了中国食补文化之先河，带动了当地经济的发展，使怀府百姓领先本地特产获得更高更稳定的收益，因此得到了当地政府和人民的大力支持和广泛好评，使焦作地区“四大怀药”在饮食业熠熠生辉，更为“怀才不遇”的四大怀药找到了一条新的出路。

    在人们的日常生活中，科学合理、营养健康的膳食结构无疑是非常重要的。怀膳食补坊作为全国首家针对性指导饮食的食补企业，正在引领着一个让“食医走进每个家庭”的健康新时尚。体虚者该怎么吃？上火者忌吃什么？术后及病患康复期，应食用哪些食物？儿童应进食哪些食物才会更加聪明可爱？……这些问题长久以来困扰着很多人的生活。而今，怀膳食补坊使这种困惑成了过去。经过专业营养技能知识培训的怀膳食补坊食医，能针对顾客的具体情况，为你提供一整套科学完美的怀膳菜谱，让食医走进我们每个人的家庭。

    怀膳食补坊取材精良，由食补专家独创膳食秘方，利用怀府四宝（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）等食补佳品的特性，结合顾客不同体质的体虚（亚健康）合理用膳，向各界朋友验证“药补不如食补”的真谛！令顾客食出健康、食出文化，让怀药之光在更广阔的领域璀璨夺目！

    “怀”膳有三层含义：

     一、将怀庆府之“四大怀药”溶入当代饮食之中，成为餐饮业一道亮丽的风景；

     二、怀膳食补坊在为顾客提供美味的同时，更多地关注顾客的健康，为顾客提供饮食指导，这种关怀使大家真正体会到“健康是可以吃出来的”，即“关怀”；

     三、顾客在品尝了怀膳美味后，回味无穷、留恋忘返，怀念它的健康美味，宁可等候也不愿放弃任何一次品尝它的机会，即“怀念”。

    怀膳食补坊的最终理念：

    让父母多活二十年，公仆多干二三届；

    让男人更自信，女人更妩媚；

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    让您爱的人和爱您的人过得更好！

    美味餐饮让您远离亚健康！

    解读怀药文化，共享食补养生！

    药补不如食补，食补首选怀膳补！

    愿怀药文化伴随怀膳食补坊走的更远、更强！

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